群馬で川魚の仕入れをお考えなら箱島不動尊の湧水で養殖している【あづま養魚場】～魚の仕入れは新鮮な産地直送がおすすめ！～

消費者の食材に対する意識が高まっている現代では、販売する側にも食材に対する知識が求められています。数あるお店の中から消費者に選んでいただくためにも、食材に対するこだわりなどを積極的にアピールしていくことが欠かせません。

その手段の一つが、産地直送で新鮮な食材を仕入れるということです。例えば、東京の飲食店から地方の魚を購入した場合、まずは漁師が獲った魚を浜仲買商や漁連が買い取り卸売市場へ販売します。

そして、卸売市場が仲卸商に販売して、仲卸商が卸売市場内に持っている店舗で鮮魚小売商やスーパー、飲食店に販売して一般消費者に届くのです。しかし、そういった過程を省略して、生産者（漁業者など）から直接配送＝仕入れることを産地直送といいます。

基本的に漁業者と直接交渉をすることになりますが、近年ではインターネットを活用して産地直送が契約できるサービスも増えています。産地直送を利用するとほとんどがコストダウンにつながりますが、ブランド価値が高い販売者の場合はあまり安くならず逆に高くつくケースもあるため注意が必要です。

また、中間業者が増えるほど食材が手元に届くまでに時間がかかってしまいますが、産地直送なら時間を短縮できます。

より新鮮な状態で食材を手に入れてお客様に提供することができるのもメリットです。飲食店の看板やメニュー、SNSなどで産地直送であることをアピールすることで、お店のイメージアップや集客アップにつながります。

群馬で川魚の仕入れをお考えでしたら、吾妻郡東吾妻町の箱島にある釣り堀・お食事・宴会が楽しめる養魚場【あづま養魚場】をお選びください。

群馬県の自然に囲まれた【あづま養魚場】では、名水百選に選ばれた箱島不動尊の湧水を使って川魚を養殖しています。ヤマメやイワナ、アユなどの川魚はもちろん、群馬のオリジナルブランド鱒「ギンヒカリ」がお買い求めいただけます。

いくつもの中間業者を通さずに【あづま養魚場】から直接お届けいたしますので、新鮮な川魚をお求めの魚屋さんやホテル・旅館様、個人のお客様は、ぜひお気軽にご連絡ください。鮮魚だけでなく、フィーレや冷燻もご用意しています。