群馬の最高級ブランドニジマス

ギンヒカリ

ギンヒカリとは

ギンヒカリは特許庁で商標登録されている群馬県の最高級ニジマスです。 群馬県水産試験場（川場養魚センター）で1987年から10年あまりをかけて選び抜かれ育てられ「海の魚より美味しく食べられる川魚」と言われています。 成熟前に1kg以上に成長し、その姿が銀色に輝いていることからギンヒカリと名付けられました。

ギンヒカリの特徴

通常のニジマスは2年で成熟します。成熟とは魚が卵を持った状態であり、卵に栄養が使われるため、味が落ちる時期であることを指します。その点、ギンヒカリは3年目で初めて成熟する系統として確立されているため味が落ちません。またその味だけではなく、高タンパク・低脂質・EPAやDHAの含有率が高い健康食材としても知られており、年間を通じて美味しくお召し上がり頂けます。

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